Ud over det levende oliventræ indeholder boksen en lille flaske ekstra jomfru olivenolie under mærket "Legado" — spansk for "arv" eller "eftermæle". Et passende navn til en olie, der er produceret med den samme omhu, generation efter generation.
Hvor kommer den fra?
Legado produceres af en familiedrevet olivengård i tredje generation i Málaga-provinsen, Spanien, hvor hundredårige oliventræer strækker sig ud over landskabet. Vi har udvalgt denne producent, fordi de kombinerer traditionelt håndværk med en tydelig stolthed over kvalitet frem for kvantitet.
Hvad betyder "ekstra jomfru"?
"Ekstra jomfru olivenolie" er den højeste kvalitetskategori inden for olivenolie. Den betyder, at olien er koldpresset udelukkende ved mekaniske metoder, uden varme eller kemikalier, og har en lav syregrad samt en fejlfri smag godkendt af et professionelt smagspanel.
Smagsprofil
Fordi olien kommer fra en tidlig høst, får den en mere intens, frugtig og let peberagtig smag end mange gennemsnitlige olivenolier — samt et højere indhold af naturlige antioxidanter. Det er en olie, der er lige så velegnet til at dyppe brød i som til at fuldende en færdig ret.
Sådan bruger du den
Brug den gerne råt — over salater, grøntsager, hvidt kød eller fisk — så de fine smagsnoter bevares. Opbevar flasken mørkt og køligt, og luk den tæt til efter brug, så olien holder sig frisk længst muligt.
Nysgerrig på hele rejsen fra træ til flaske?
Læs artiklen "Fra blomst til flaske" →
Kan du ikke få nok af Legado?
Se Legado-klubben (olivenolie-abonnement) →
Smag forskellen selv
Bestil din boks